其主要作用是降低煎炸油的酸价、过氧化值、颜色、气味和重金属，以达到对混浊煎炸油的“抛光”作用，使混浊的煎炸油变得清亮起来，就像新油一样，从而延长食用油的寿命。

（也有专家认为，“三硅酸镁”不仅导致消化不良、腹泻等消化道症状，而且可能导致肾结石、昏厥、高镁血症导致的心律失常或精神症状等等疾病。）

不过眼下使用了滤油粉的炸油中却出现致癌物质，着实让赵局长身后等技术员不解。但不管如何，眼下检查出炸油里含有致癌物质却是事实，这是不容争辩的。

但更令赵局长头疼的是，麦当劳里的炸油会有致癌物质么如果真有怎么办

赵局长额头冷汗直冒。他心中清楚，麦当劳楚市加盟店老板和他顶头上司可是亲戚，这要出了事，自己如何交代！