装膜的密封性并不算太强，充在里面的气体不一定能保持很长的时间，二则是因为薯片是属于油炸食品，含有大量的油脂和蛋白质，如果长期和空气接触，容易出现不酥脆和哈喇味的现象，所以充到包装里面的气体，最好使用氮气。”

谢华香一点儿也不藏私，因为她知道，要想得到什么，首先也要有真诚的付出：“氮气是一种惰性气体，本身无毒无味，化学性质比较稳定，不会使食物发生变质，所以用充氮气的包装，不但能够保护薯片不被压碎，还能延长保质期，保证产品的品质稳定。”

省食品厂技术科的办事效率很高，没一会儿，就送来了两包薯片，其中一包是普通包装的，而另一包，则鼓鼓囊囊的，里面充满了空气。

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